急性酒精中毒又称醉酒， 是指因一次饮酒过量而导致中毒现象， 发病机制为中枢神经系统由兴奋转为抑制，同时往往伴随多种脏器损伤，中毒严重者可发生呼吸及循环衰竭，最终导致死亡，可见不恰当的饮酒行为会严重损害我们的生命健康。

在上期我们说到酒精在人体的代谢与酒精对人产生的影响，那么我们如何才能够科学饮酒呢？

01 如何“适量”饮酒

在《中国居民膳食指南（2022）》中指出：建议要限制酒精摄入，成年人如饮酒，一天饮用的酒精量不超过15克，儿童青少年、孕妇、乳母以及慢性病患者不应饮酒。

在《柳叶刀》2018年的一项研究中指出：只要饮酒，就会有伤害。这项研究通过分析了 1990 - 2016 年间，来自 195 个国家和地区的 694 个关于个人和人群饮酒量数据源，以及 592 个关于酒精摄入风险的前瞻性和回顾性研究，综合系统地分析了全球范围内酒精摄入与死亡、残疾及疾病之间的关系，这也是迄今为止关于全球酒精摄入引起的健康负担最全面的评估及研究。

所以，最好的“适量”就是不喝。

但是在我国这样一个酒文化蓬勃发展的国家，想要完全不饮酒似乎不太现实，那么如何在酒精面前最大限度地保证自己的安全呢？

02 能不能喝？

一个人能不能喝酒、能喝多少酒其实在一出生就决定了，“基因好”的人在肝代谢这一环中会进行的非常顺利，得益于二位“大将”（乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶）“战力凶猛”，能够快速地将酒精代谢掉，最大限度的降低酒精对自己的影响，所以酒桌上自然能够所向披靡。

而对于大多数正常人而言，我们酒精的代谢速度平均在12g/h左右，直观一点就是每小时一瓶“勇闯天涯”，不过这个速度对于酒桌来说大概就是“小孩儿那桌”了。

03 怎么能多喝？

一小时一瓶“勇闯天涯”显然是无法应付酒桌上的推杯换盏，那在一些特殊情况下，总要用一些特殊手段。

①延缓酒精吸收

延缓酒精吸收的最佳方式就是喝酒前吃东西垫肚子，也就是让你的消化道先去忙一些别的事情，比如吃饭、喝酸奶等，而在众多食物中，由于脂肪在胃中的消化时间更长，所以喝酒前吃一些脂肪含量高的食物可以显著延长酒精的吸收时间。

②加速代谢

虽然90%的酒精在肝脏代谢的速度受先天基因影响难以加速，但是酒精代谢的另外10%可以通过一些方式进行加速。多喝水、多排尿、多出汗都能够加速剩下的10%代谢。

③外力防醉

在一系列动物实验中显示，茶多酚与葛根素两种物质能够产生有效的解酒、防醉效果，其机理可能是葛根素能抗胆碱解痉，增加脑及冠状血管血流量，茶多酚作为抗氧化剂，既可抑制乙醇氧化为乙醛，也可清除机体内由乙醇介导的氧化应激产生的自由基。

另外，荆防颗粒同样有一定的解酒防醉作用，其解酒作用的发挥与提高肝、胃组织乙醇脱氢酶对酒精的转化效率，升高肝组织中乙醇脱氢酶、乙醛脱氢酶、过氧化氢酶的表达或活力，促进乙醛代谢，对抗过量饮酒诱发的氧化应激有关。

以上方式因人而异，请务必在医师指导下使用。

综上所述，虽然我们能够通过一些科学的方式一定程度提高自身酒量，应对一些不得不饮酒的情况，但是酒精对于人体的很多伤害是不可逆的。需知小酌怡情，大醉伤身。

参考文献：

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